銀座小十 Ginza Kojyu http://www.kojyu.jp 2026-03-09T21:51:56+09:00 銀座小十 お知らせ | Ginza Kojyu News 大好きな春がやってきました | Spring has come! http://www.kojyu.jp/news/detail.html?d=21 Sat, 21 Feb 2015 23:24:02 +0900
 三月を迎え、私の大好きな春がやってきました。
一年のスタートは、暖かくなる春からだと思っています。
野山には筍をはじめ、色々な山菜が芽吹き始めます。
海の中は、二枚合わさった貝類が旬を向かえると言われています。
今となっては、この個性豊かな食材に囲まれる春が料理をしていても
一番楽しい季節となっています。

 三月三日の雛祭りや四月のお花見など色々な催しの中
 春の恵みを味わって頂きたいと思います。
 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
店主　奥田　透


We are going to change our menu to the "Spring menu",
starting March 1st.

We are looking forward to seeing you at our restaurant.]]> 現代の名工 | Excellent Skilled Craftsman http://www.kojyu.jp/news/detail.html?d=57 Thu, 13 Nov 2025 13:10:45 +0900 日本料理は先人たちがこれまで築き上げた伝統と文化の中にある、知恵と技であります。私の技術向上はもちろんでございますが、今後も日本料理を受け継ぐ若い世代に素晴らしい技と魅力を伝え、未来永遠に繁栄されるものにしたいと思っております。



]]> 和の美 食の美 温故知新　第三号発売 | Relaese a book http://www.kojyu.jp/news/detail.html?d=32 Fri, 15 Mar 2024 16:15:50 +0900 第三号～本当に美味しい日本の米～を発売いたしました。

昨年は令和の米騒動などがありましたが、政治的な観点ではなく、米作りに人生をかけている生産者の方、お米屋さん、お米にこだわったお店の方々に熱い思いなどを聞いて、一冊の本にまとめました。
日本料理が衰退することにより、醤油や味噌、豆腐や干物、お茶や日本酒、塗りや陶芸、全ての日本の伝統文化が後継者不足により、どんどん失われようとしています。
日本の素晴らしい稲作文化少しでも多くの方に知っていただきたいと思っております。
ぜひご拝読くださいませ。奥田　透

]]> 調理場スタッフ・サービススタッフの募集について | About recruitment of kitchen staff　and Service staff http://www.kojyu.jp/news/detail.html?d=44 Thu, 09 Sep 2021 11:40:30 +0900 調理場スタッフ（未経験者も歓迎）
サービススタッフ（未経験者も歓迎）を募集しております。

専門学校生の方は、こちらのURLより詳細がご確認いただけます。

https://www.career-map.biz/recruit/page_kojyu
 
ご興味をお持ちの方はお店までご連絡ください。

銀座小十
03-6215-9544

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