この度、私事ではございますが、現代の名工を授賞いたしました。
日本料理は先人たちがこれまで築き上げた伝統と文化の中にある、知恵と技であります。私の技術向上はもちろんでございますが、今後も日本料理を受け継ぐ若い世代に素晴らしい技と魅力を伝え、未来永遠に繁栄されるものにしたいと思っております。